Çöl dutlarla buluştuğunda tatlılığı kelimelere sığmaz
Doğanın cömert armağanları arasında zamanın oyduğu, güneşin öptüğü bir meyve türü de vardır. Çekici rengi ve tatlı tadıyla damak tadımızı fethetmekle kalmıyor, zengin besin değeri ve benzersiz etkinliğiyle de sağlıklı yaşamın gizli silahı oluyor.dutolarak bilinen"halkın kutsal meyvesi".
Yaz başında, Çin'in Sincan Uygur Özerk Bölgesi, Jinghe İlçesindeki Ulan Dandagai Çölü'nün kenarındaki on binlerce dönümlük dut ağacı gür ve yeşildir. Dallara asılan dutlar, yeşil yaprakların arasına serpiştirilmiş akik taşları gibi insanın ağzının sulanmasını sağlıyor. Bunları seçmenin tam zamanı. 3 Haziran'da, Jinghe İlçesindeki Bajiahu Çiftliği'nin dut toplama bahçesinde 20,000 dönümden fazla dut ağacı, lezzetli ve tatlı tadı olan büyük ve dolgun dutlar ve kırmızı diziler toplama dönemine girdi ve mor dutlar dallarda asılı duruyor.
Bu küçük meyve olan dut, doğanın bilgeliğini içerir. Yüksek besin değeri şaşırtıcıdır. Dutun tüm özünü koruyan bir ürün olan dut püresi, bu besinleri zengin sıvının her damlasında yoğunlaştırır.
Öncelikle dut püresi C vitamini, E vitamini ve çeşitli B vitaminleri açısından zengindir. Bu antioksidanların varlığı dut püresini serbest radikallerle mücadelede ve yaşlanmayı geciktirmede güçlü bir yardımcı haline getirir. İnsan vücudunda hücreleri oksidatif stresten koruyan bir savunma hattı oluşturarak cildin elastikiyetini ve parlaklığını korur, yılların bıraktığı izleri geciktirir.
Sadece bu değil, dut püresindeki mineral içeriği de göz ardı edilmemelidir. Potasyum, kalsiyum ve demir gibi eser elementlerin zenginliği, kemiklerin sağlamlığı ve kan sağlığı için sağlam bir temel sağlar. Özellikle kadınlarda sık görülen anemi semptomlarının hafifletilmesinde demir takviyesinin önemli bir rolü vardır.
Daha da değerlisi ise dut püresindeki diyet lifi içeriğinin yüksek olması, bağırsak fonksiyonunun düzenlenmesinde ve sindirimin desteklenmesinde önemli bir etkiye sahiptir. Modern toplumda, yaşamın hızlanmasıyla birlikte birçok insan hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunlarla karşı karşıya kalmaktadır ve dut posasının bu özelliği, hiç şüphesiz bu modern hastalıklar için doğal bir tedavi yöntemidir.
Ayrıca dut posası ayrıca özel bir madde olan antosiyanin içerir. Antosiyanin dutlara sadece koyu mor-siyah rengini vermekle kalmaz, aynı zamanda güçlü bir antioksidandır. Araştırmalar antosiyaninin kalp-damar sağlığının korunmasında, hipertansiyon ve damar sertliğinin önlenmesinde önemli bir rol oynadığını göstermiştir. Kan damarlarının elastikiyetini ve stabilitesini artırarak kardiyovasküler ve serebrovasküler sağlığımız için sağlam bir bariyer oluşturur.
Dutun besin değeri:
1. C vitamini açısından zengin:100 gram dut yaklaşık 50 mg C vitamini içerir ve bu da insan vücudunun günlük ihtiyacının %80'inden fazlasını oluşturur. C vitamini antioksidan ve bağışıklık güçlendirici etkilere sahiptir.
2. Çeşitli mineraller içerir:Dut, sağlığı korumak ve bazı hastalıkları önlemek için çok önemli olan potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve diğer mineralleri içerir.
3. Antioksidanlar açısından zengin:Dut, iltihabı azaltmaya, kan basıncını düşürmeye, gastrointestinal sağlığı iyileştirmeye vb. yardımcı olan antosiyaninler ve flavonoidler gibi antioksidanlar içerir.
4. Kalorisi düşük ve lif oranı yüksek:Dutlar, 100 gramında yalnızca 70 kalori içeren diyet lifi açısından zengindir; bu da kilo kontrolüne ve bağırsak sağlığının desteklenmesine yardımcı olabilir.
Dut özüanti-inflamatuar, anti-aging ve sağlık etkileri olan eski bir Çin tıbbıdır. Dut özü amino asitler, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. En değerli bileşenler rutin ve DNJ'dir (1-deoksinozolin). Çin'de yapılan son araştırmalar, dut ekstraktı rutin ve DNJ'nin kan lipitlerini düzenleme, kan basıncını dengeleme, kan şekerini düşürme ve metabolizmayı teşvik etme etkilerine sahip olduğunu gösteriyor. Bu nedenle dut ekstraktı diyabet tedavisinde hammadde olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.