Çay çorbasının yüzeyindeki "balon" - Çay Saponin
Çay yaparken, genellikle çay çorbasının yüzeyinde yüzen bir "kabarcık" tabakası göreceksiniz. Aynı zamanda ilk iki veya üç demlemede daha fazla "kabarcık" olacaktır. Bu "baloncuklar" nedir? Bazı insanlar bunların çaydaki pestisit kalıntıları veya yabancı madde kalıntıları olduğunu ve bunun çay kalitesinin düşük olduğunun bir işareti olduğunu düşünüyor. Ancak aslında çay çorbasında köpük oluşumu esas olarak çay yapraklarında çay saponini adı verilen bir maddenin varlığından kaynaklanmaktadır. Bilimsel araştırmalar çay saponininin antibakteriyel, antiinflamatuar ve analjezik etkilere sahip olduğunu, dolayısıyla insan vücuduna zararsız olmasının yanı sıra aslında faydalı olduğunu göstermektedir.
1. Çay saponini nedir?
Çok eski çağlardan beri insanlar çay yaparken ortaya çıkan köpüğe dikkat ediyor ve bu "beyaz köpüğü" bir esans olarak görüyorlardı.
Artık bilimsel araştırmalar, bu "köpüğü" üretebilen maddenin çay saponini olarak adlandırıldığını daha da kanıtladı. Çay saponini aynı zamanda saponin ve saponin olarak da bilinir. Sulu çözeltisi ve salınımı, sabun çözeltisine benzer kalıcı köpük üretebildiğinden "saponin" olarak adlandırılır. Saponinler doğada 90'dan fazla familyada ve 500'den fazla bitki türünde yaygın olarak bulunur. Bu bitkiler, soya fasulyesi ve kamelya oleifera gibi yaygın yağ bitkilerinin yanı sıra ginseng, Codonopsis pilosula, Aesculus aesculata, meyankökü, Adenophora adenophora ve Pulsatilla spp. gibi değerli Çin tıbbi materyallerini içerir. Ayrıca deniz yıldızı gibi bazı deniz canlıları da saponin salgılayabilmektedir.
Çay saponin, Kamelya bitkilerinde bulunan bir tür doğal glikozit bileşiğidir. Oleanan tipi pentasiklik triterpen saponinlerin bir karışımıdır. Temel yapısı üç bölümden oluşur: sapogenin, glikozomlar ve organik asitler. Çay saponin, kamelya bitkisi saponinlerinin özelliklerine sahiptir. Erime noktası 223~224 derece olan renksiz ve külsüz ince sütunlu bir kristaldir. Tadı acı ve keskindir, köpürebilir ve hemoliz yapabilir. Çay saponin kristalleri eter, kloroform, aseton, benzen ve petrol eteri gibi çözücülerde çözünmez ve soğuk su, susuz etanol ve susuz metanolde çözünmez. Ancak ılık suda, karbon disülfürde ve etil asetatta az çözünürler ve suda kolayca çözünürler. Metanol, sulu etanol, n-bütanol, buzlu asetik asit, asetik anhidrit ve piridin içinde çözünürlüğü, seyreltik alkali sulu çözeltilerde önemli ölçüde artar.
Çay saponini çay ağacının köklerinde, gövdelerinde, yapraklarında ve tohumlarında dağılmıştır ancak moleküler yapısı farklıdır ve bu da farklı fiziksel özelliklere neden olur. Tek başına içerik açısından çay tohumları en yüksek saponin içeriğine sahiptir ve farklı çay ağacı tohumlarının bütün tohumlarındaki çay saponin içeriği farklılık gösterir.
2. Çay saponinin uygulama alanları
Çay saponinin kullanımına gelince, eski Çinli işçiler çay tohumu keklerinin suya batırıldığını ve çamaşır ve saç yıkamak için kullanıldığını uzun zamandır biliyorlardı. 1590'da yayınlanan "Materia Medica Özeti"nde "çay tohumlarının dövülerek çamaşırların yıkanması ve yağların giderilmesi" kaydı bulunmaktadır ve bu, çay tohumu keki öğününde çay saponininin rolüne atıfta bulunmaktadır. Çay saponini ilk kez 1931 yılında Japonya'da Jiro Aoyama tarafından izole edilip keşfedildiğinden bu yana kapsamlı ve derinlemesine bilimsel araştırmalar yapılmıştır.Modern tıbbi araştırmalar, çay saponininin hemolitik ve balık toksik etkileri, anti-böcek ve bakteri yok edici etkileri, anti-penetrasyon ve anti-inflamatuar, balgam ve öksürük, analjezik, anti-kanser ve diğer farmakolojik fonksiyonlara sahip olduğunu ve aynı zamanda etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Bitki büyümesini teşvik etmek. Buna ek olarak, çay saponini ayrıca iyi bir emülsifikasyon, dispersiyon, ıslatma, dekontaminasyon, köpüklenme ve diğer yüzey aktivitelerine sahiptir ve mükemmel performansa sahip doğal bir yüzey aktif maddedir. Bu nedenle çay saponini yıkama, yün eğirme, örme, ilaç, günlük kimyasallar, inşaat endüstrisi ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
1. Günlük kimya endüstrisinde uygulama
Suya batırılmış çay tohumu keki eski çağlardan beri yıkama ve şampuanlama amacıyla kullanılmıştır. İnsanlar genellikle çay tohumu keki suyunun saçı yıkamadan sonra yumuşak ve parlak hale getirdiğine, kepeği giderip kaşıntıyı hafiflettiğine inanır. Modern zamanlarda çay saponin, doğal bir ürün olarak günlük kimya endüstrisinde nadir bulunan bir yüzey aktif maddedir.
Çay saponininin yüzey aktif etkisinden yararlanılarak şampuan, şampuan vb. olarak kullanılabilir, bu sadece saçları parlak hale getirmek ve iyi hissettirmekle kalmaz, aynı zamanda toksik değildir, kullanımı güvenlidir, saç bakımı ve cilt bakımı etkileri vardır. ve anti-inflamatuar ve anti-kaşıntıdır. Kepek önleyici etki ve diğer farmakolojik işlevler; Bir matris bileşeni olarak çay saponin, güneş koruyucu ve antiinflamatuar yumuşatıcı kremlerde, sabunlarda, duş jellerinde vb. kullanılabilir.
Çay saponini çamaşır yıkamak için de kullanılabilir. Çay saponininin doğal yapısı ve protein ve selüloza zarar vermemesi, çay saponinini yün, ipek, kaz tüyü vb. yıkamada düşük renk sıyırma yeteneği gibi eşsiz avantajlara sahip kılar. frezeleme yapılmaz ve kumaş parlaklığını vb. kaybetmez.
2. Tıbbi uygulama geliştirme
Çay saponininin balgamı giderme ve öksürüğü hafifletme etkisi vardır ve yaşlılık bronşitini ve çeşitli ödem türlerini tedavi edebilir. Geliştirilen çay tohumu şurubu, yaşlılık kronik bronşitinin tedavisinde etkilidir; Japon patentine (Patent No. JP07061988) göre, çay saponini Grip önleyici bir ilaç olarak kullanılabilir ve kimyasal olarak çeşitli ilaçlarda veya sağlık içeceklerinde kullanılabilen -glikozil çay tohumu saponinine dönüştürülebilir ve yiyecekler.
3.Doğal böcek ilacı
Tarımda doğal bir pestisit ve biyokontrol ajanı olarak kullanılır. Böcek öldürücü, mantar öldürücü ve nematisit özelliklere sahip olması onu sentetik kimyasal pestisitlere çevre dostu bir alternatif haline getirir.
4.Bitki Büyüme Destekleyicisi
Bazen bitki büyüme destekleyicisi olarak kullanılır. Kök gelişimini artırabilir, bitki büyümesini teşvik edebilir ve genel bitki sağlığını iyileştirebilir.
5.Farmasötik Uygulamalar
Çay saponinleri de potansiyel tıbbi özellikleri açısından araştırılmaktadır. Bazı araştırmalar, saponinlerin anti-inflamatuar, antioksidan ve antikanser etkilerine sahip olabileceğini düşündürmektedir. Ancak bunların terapötik potansiyellerini tam olarak anlamak için hala daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.