Sunaktaki kızılcık evrensel bir süper yiyecek midir?
Son yıllarda Çin'de besin takviyeleri oldukça popüler hale geldi. Kızılcık sağlık takviyelerinin yıldızlarından biri olarak kabul edilebilir ve kızılcık hakkında birçok söylenti vardır. Bazıları kızılcıkların jinekolojik sorunları çözebilecek jinekolojik sihirli bir silah olduğunu söylüyor, bazıları kızılcıkların idrar yolu enfeksiyonlarını önleyebileceğini ve tedavi edebileceğini söylüyor, bazıları da kızılcıkların antioksidanların kralı olduğunu, yemekten sonra yaşlanmayı ve kanseri önleyebileceğini söylüyor.
Binlerce söylenti var, bunlar doğru mu?
1677 yılında Britanya İmparatorluğu'nun Kuzey Amerika'daki kolonileri, İngiltere Kralı II. Charles'a bazı yerel spesiyaliteler göndermek istediler ve bu nedenle 2 fıçı mısır, 3000 morina balığı ve 3 fıçı kızılcık hazırladılar. Beklenmedik bir şekilde o dönemde yelkenli gemiler yavaştı ve Kuzey Amerika'dan İngiltere'ye dönmek yaklaşık iki ay sürdü. Londra'ya vardıklarında morina ve mısır kokuyordu, ancak iki fıçı kızılcık taze ve eksiksizdi ve İngiltere Kralı'na sunuldu. O günden sonra bu taze ve güzel yabani meyve meşhur oldu.
Altın sonbahar mevsiminde, ülkemin topraklarının en doğu ucunda yer alan Heilongjiang Eyaleti, Fuyuan Şehri, Heixiazidao Kasabasında binlerce dönüm kızılcık hasat ediliyor. Bu yılın "Buz ve Kar Sezonu"nun başında Heilongjiang, 100,000 kutu yüksek kaliteli Fuyuan kızılcık seçti ve bunları, Guangxi'nin "Şeker Portakalını" "kucaklamak" için gruplar halinde Nanning'e gönderdi. "Kuzey Amerika Yakutu" olarak bilinen ekşi tadı olan bu küçük meyve, beklenmedik bir şekilde popüler hale geldi.
"Kuzey Amerika Yakutu" olarak bilinen kızılcıklar, kısa sarmaşıklarda yetişen parlak kırmızı renkte küçük yuvarlak meyvelerdir. Kızılcıklardan kurutulmuş meyveler, reçeller, meyve suları vb. yapılabilir. Yaygın olarak kullanılan muhafaza yöntemi, sıcak havayla kurutmadır. Sıcak havayla kuruttuktan sonra kızılcıkların kabuğu siyaha dönecektir. Kızılcık sosu, Amerikan Şükran Günü'nün ana yemeği olan hindi için geleneksel bir malzemedir.
Kızılcıkların güçlü bir doğal ekşi tadı olduğundan, meyve suyunun tadını daha tatlı hale getirmek için insanlar genellikle kızılcık suyuna şeker ekler veya onu diğer meyve sularıyla karıştırır. Şeker hastalarının ve kilo verenlerin dikkat etmesi gerekmektedir.
Kızılcıklarda sihirli maddeler var mı?
Kızılcıkların %87'si su, %12'si karbonhidrat ve ihmal edilebilir düzeyde protein ve yağ içerir. 100 g referans miktarında çiğ kızılcık, 46 kalori ve orta düzeyde C vitamini, diyet lifi ve magnezyum, demir ve manganez gibi düşük içerikli mineraller sağlar. Kızılcıkta özel bir sihirli maddenin bulunmadığı görülmektedir.
Kızılcıklar güzelleşebilir ve yaşlanmaya direnebilir mi?
Tüccarlar, kızılcıkların C vitamini ve proantosiyanidinler açısından zengin olduğunu ve antioksidanların hak edilmiş kralı olduğunu söyleyerek kızılcıkları süper yiyecek olarak tanıtıyorlar.
Ancak aslında kızılcıklardaki C vitamini içeriği yüksek değildir; yaklaşık 14mg/100g, bu da meyveler arasında gerçekten göze çarpan bir değer değildir ve çilek ve kivideki C vitamini içeriğinden çok daha azdır.
Proantosiyanidinlere gelince, kızılcıklarda bol miktarda bulunur ancak proantosiyanidinler kızılcıklara özgü değildir. Proantosiyanidinler genellikle üzüm ve yaban mersini gibi gıdalarda bulunur. Proantosiyanidinler yaşlanmayı güzelleştirip direnebiliyorsa, o zaman yaşlanmayı geciktiren o kadar çok gıda var ki, neden kızılcıklara güvenmeliyiz?
Kızılcık gerçekten idrar yolu enfeksiyonlarını önleyebilir ve tedavi edebilir mi?
Kızılcık, idrar yolu enfeksiyonlarını önlemek ve tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Orijinalliğini kanıtlamak için araştırmacılar, kızılcıkların bu tür enfeksiyonların tedavisindeki etkinliğini değerlendirmek amacıyla kanıta dayalı tıbbi gösteriler düzenlediler. Kızılcıkların idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkili olduğunu gösteren yeterli kanıt yoktur.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), kızılcıkların sağlık açısından yararları olduğunu onaylamamıştır. Ayrıca idrar yolu enfeksiyonlarını önlemek için yaşam tarzı açısından Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) gibi profesyonel kuruluşlar yalnızca "daha fazla su içilmesi" tavsiyesinde bulunmakta ve idrar yolu enfeksiyonlarını önlemek ve tedavi etmek için kızılcık yemeyi önermemektedir. yolu enfeksiyonları.
İdrar yolu enfeksiyonum varsa ne yapmalıyım?
İdrar yolu enfeksiyonu oluştuğunda zamanında tıbbi yardım alın; antibiyotik tedavisi doğru yaklaşımdır. İlaçları doktorun önerdiği şekilde alın ve tedaviyi geciktirmeyin. İdrar yolu enfeksiyonlarını tedavi etmek için asla kızılcık yemeye veya kızılcık suyu içmeye güvenmeyin.
Kızılcık ekstraktının aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli potansiyel faydaları vardır:
İdrar yolu enfeksiyonlarını önlemek:Bakterilerin mesane duvarına yapışmasını önlediği için idrar yolu enfeksiyonlarının görülme sıklığını azaltmak için sıklıkla kullanılır.
Antioksidan etkiler:Serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengindir.
Kalp sağlığı:Çalışmalar, kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesine ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Bağışıklık sistemini destekleyin:Besinleri bağışıklık sistemi fonksiyonunu artırabilir ve enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olabilir.
Sindirim sağlığı:Sağlıklı bir bağırsağın korunmasına yardımcı olur ve sindirimi iyileştirir.
Kızılcık kanseri önleyebilir mi?
Kızılcıkların tüccarlar tarafından savunulan kanser önleyici etkisi, temel olarak kızılcıklardaki proantosiyanidinler gibi antioksidan bileşenler etrafında toplanmıştır. Aslında bu tür antioksidanların kanseri önleyip önleyemeyeceğini ve kanserle savaşıp savaşamayacağını destekleyen kanıtlar hala yetersiz.
Ayrıca bilim, belirli bir gıdanın kanseri önleyemeyeceğini ve kanserle savaşamayacağını gösteriyor. Belirli bir yiyecek hakkında batıl inançlara sahip olmamıza gerek yok. Yapabileceğimiz şey daha fazla meyve ve sebze yemek, kapsamlı ve dengeli beslenmek.